En una nueva tertulia de La Mesa Coja del Ministro los invitamos a explorar el mundo de los vinos biodinámicos, cuyo proceso de elaboración se basa en una mirada holística que concibe al viñedo como un organismo vivo.
Por Equipo La Mesa Coja del Ministro
En este episodio estreno los camaradas Vero Vilches, Magda Saleh, Pablo Márquez e Ignacio Pérez Tuesta hablan de vinos biodinámicos con el destacado enólogo de Viñedos Veramonte, Jaime Marchant.
Recientemente esta viña ubicada en el Valle de Casablanca, región de Valparaíso, fue sede del 13° Encuentro de Vitivinicultura Biodinámica organizado por. Este evento contó con la participación de reconocidos expositores, degustaciones y actividades orientadas a conocer más sobre esta técnica que se caracteriza por una mínima intervención humana, influencia cósmica y filosofía de suelos vivos. Todo bajo un enfoque holístico, ecológico y ético.
Es importante señalar que Veramonte es voz autorizada en lo que a viticultura biodinámica se refiere, ya que en 2022 fue certificada como una viña 100% biodinámica por la empresa alemana Demeter. Además, es miembro de la Agrupación de Viñas Biodinámicas de Chile.
Escuche este capítulo aquí y conozca más sobre las características y principios que rigen esta filosofía de suelos vivos.
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